CECAEN Rev 3
EN RO
Secțiuni Ghid de Corelare Despre Proiect Contact
Grupă 107

Fabricarea produselor de patiserie și biscuiților

Această categorie cuprinde fabricarea biscuiților, pișcoturilor, prăjiturilor și a altor produse de patiserie care sunt conservate (ambalate, congelate, refrigerate). Practic, dacă produci biscuiți, fursecuri, prăjituri ambalate sau produse de patiserie gata preparate care se păstrează mai mult timp, aceasta este diviziunea potrivită. Nu include pâinea proaspătă sau prăjiturile făcute la comandă în patiserii.

Activități Incluse & Aplicabilitate

  • ✅ Fabricarea biscuiților
  • ✅ pișcoturilor și a altor produse uscate de panificație Fabricarea prăjiturilor
  • ✅ tartelor
  • ✅ brioșelor și a altor produse de patiserie Fabricarea produselor conservate de patiserie (congelate
  • ✅ refrigerate sau ambalate) Fabricarea produselor de cofetărie pe bază de cereale (cu excepția celor proaspete
  • ✅ neambalate) Fabricarea snackurilor dulci din aluat (gen biscuiți cu cremă
  • ✅ biscuiți cu ciocolată)

Activități Excluse & Restricții

  • ❌ Fabricarea produselor proaspete de panificație (pâine
  • ❌ chifle) - cod 1071 Fabricarea produselor de cofetărie proaspete (prăjituri la comandă
  • ❌ torturi) - cod 1071 Fabricarea produselor din ciocolată și a bomboanelor - cod 1082 Fabricarea înghețatei - cod 1052 Comerțul cu amănuntul al produselor de patiserie - cod 4724

Structură subordonată

1071 Fabricarea pâinii; fabricarea prăjiturilor și a produselor proaspete de patiserie
→
1072 Fabricarea biscuiților și pișcoturilor; fabricarea prăjiturilor și a produselor conservate de patiserie
→
1073 Fabricarea macaroanelor, tăiețeilor, cușcușului și a altor produse făinoase similare
→

Analiză Detaliată & Informații Comerciale

Industria de fabricare a biscuiților și produselor de patiserie conservate din România reprezintă un sector dinamic, cu o contribuție semnificativă la economia agroalimentară. Această ramură, clasificată sub codul CAEN 107, include producția de biscuiți, pișcoturi, prăjituri ambalate, produse de patiserie congelate sau refrigerate și alte delicii pe bază de cereale. În ultimul deceniu, piața românească a înregistrat o creștere constantă, datorată atât consumului intern, cât și exporturilor către țări din Uniunea Europeană. Tradiția patiseriei locale se îmbină cu tehnologia modernă, permițând producătorilor să ofere produse de calitate, cu termen de valabilitate extins. Macroeconomic, acest sector este important prin valoarea adăugată generată și prin numărul de locuri de muncă create, de la brutari și patiseri, până la ingineri alimentari și personal de logistică. Provocările principale includ fluctuațiile prețurilor la materii prime precum făina, untul, zahărul sau ciocolata, precum și costurile energetice ridicate. De asemenea, concurența acerbă atât din partea marilor corporații internaționale, cât și a producătorilor locali, impune o inovare constantă în sortimente și ambalaje pentru a atrage consumatorii tot mai atenți la etichete și calitate. Antreprenorii care activează în această nișă trebuie să fie pregătiți să respecte standarde stricte de siguranță alimentară și să investească în automatizare pentru a rămâne competitivi pe piața internă și externă.